Sarah Khay, es Doctora por la Universidad de Alcalá. Es licenciada en Traducción e Interpretación Español-Francés-Árabe por la Universidad Autónoma de Madrid y ha realizado el DEA de Estudios Árabes e Islámicos en la misma universidad. De nacionalidad marroquí y francesa, domina el español, el árabe y el francés. Es traductora e intérprete de árabe adscrita al Tribunal Superior de Justicia de las Islas Baleares y traductora jurada de francés.
Sarah Khay es miembro del grupo FITISPos dedicado a la formación e investigación en TISP.